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Honigsahne

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Verfasst am: 28. 09. 2011 [16:58]
Björn Dabei seit 14.03.2011 Beiträge 428	1 El Butter 150 g Honig 400 ml Sahne Für die Mandelmilch alle Zutaten miteinander vermischen und am Besten mit dem Mixstab solange bearbeiten, bis eine weiße Flüssigkeit entsteht. Kirschen entsteinen und gar kochen. (entfällt bei Kirschen aus dem Glas) Die Kirschen im Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb streichen. Reismehl und Haferflocken mit etwas kalter Mandelmilch glatt rühren. Die restliche Mandelmilch mit Honig mischen und aufkochen lassen. Mit der angerührten Stärke binden. Die Kirschen dazu geben und noch eine Weile köcheln lassen. Gut rühren! Danach in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Für die Honigsahne, die Butter schmelzen und den Honig dazugeben und erhitzen. Leicht karamellisieren lassen. Vorsicht brennt schnell an!!!! Mit der Sahne ablöschen und gut verrühren. Die Honigsahne in eine Kanne füllen und zur Konkavelite servieren. Besonders gut schmeckt die Honigsahne lauwarm!

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